Gần đây, nhóm nghiên cứu của Giáo sư Li Wei, Đại học Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Nông nghiệp Nam Kinh, cùng với Công ty TNHH Công nghệ sinh học Jiangsu, Ltd. đã xuất bản một bài nghiên cứu có tiêu đề "Tác dụng của Lacticaseibacillus paracasei SNB có nguồn gốc từ các thành phần sau sinh sản đối với rối loạn chức năng hàng rào ruột và thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột" trong nghiên cứu thực phẩm quốc tế (Q1, IF = 8.1).
Tác giả đầu tiên của bài báo này là Xiao Luyao, một sinh viên tiến sĩ thuộc Đại học Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Nông nghiệp Nam Kinh, và Giáo sư Li Wei là tác giả tương ứng. Bài viết này tập trung vào các postbiotic có nguồn gốc từ chế phẩm sinh học và cho thấy chức năng và tiềm năng ứng dụng của Lacticaseibacillus paracasei các thành phần sau sinh có nguồn gốc SNB. Các thành phần này bảo vệ chống lại tổn thương hàng rào ruột, thúc đẩy sự tăng sinh của vi khuẩn axit lactic như một nguồn chính của carbon và nitơ, và điều chỉnh hệ thực vật đường ruột một cách tích cực.
Nền tảng nghiên cứu:
Như chúng ta đã biết, hệ thực vật đường ruột có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe của con người và nhiều khía cạnh của chức năng sinh lý của con người bị ảnh hưởng bởi hệ vi sinh vật đường ruột phức tạp, như chuyển hóa năng lượng, hàng rào ruột, hệ thống miễn dịch và thần kinh. Xem xét mối quan hệ chặt chẽ giữa hệ thực vật đường ruột và sức khỏe của vật chủ, can thiệp chế độ ăn uống là một phương tiện phổ biến để điều chỉnh hệ thực vật đường ruột. Probiotic thường được công nhận là vi sinh vật an toàn. Hiện tại, Lactobacillus và Bifidobacterium là chất bổ sung chế phẩm sinh học chính và tác dụng điều tiết tích cực của chế phẩm sinh học đối với sức khỏe của vật chủ đã được nghiên cứu đầy đủ.
Theo tuyên bố đồng thuận do Hiệp hội khoa học quốc tế về chế phẩm sinh học và prebiotic (ISAPP) đưa Các chất chuyển hóa, và/hoặc vi khuẩn phân hủy các thành phần. Postbiotic không chỉ hoạt động như một biểu tượng của sự điều hòa miễn dịch của con người mà còn là một chất dinh dưỡng tạo ra trực tiếp các tác động có lợi trên cơ thể con người. Họ đã cho thấy một hiệu ứng độc đáo vượt trội so với men vi sinh và prebiotic trong việc điều chỉnh phản ứng miễn dịch, chuyển hóa cơ thể, dẫn truyền thần kinh và các chức năng khác, và đã bù đắp cho những thiếu sót của chế phẩm sinh học trong việc lưu trữ, vận chuyển và xử lý với tiềm năng lớn hơn và rộng hơn trong ứng dụng.
Lacticaseibacillus paracasei S-NB được phân lập từ sữa lên men truyền thống ở Aksu, Tân Cương, Trung Quốc bởi phòng thí nghiệm này. Trong các nghiên cứu trước đây, chủng này cho thấy những lợi thế như số lượng lớn vi khuẩn khả thi, tăng sinh nhanh và khả năng bám dính mạnh, v.v ... Phân tích trình tự toàn bộ gen , dự đoán gen và phân tích cụm gen liên quan đến tổng hợp các đại phân tử bề mặt của chủng này đã được hoàn thành. Do đó, nghiên cứu về đánh giá chức năng men vi sinh của các thành phần bề mặt của chủng S-NB và tiềm năng điều chỉnh của hệ thực vật đường ruột sẽ thúc đẩy hơn nữa sự hiểu biết hiện có về các chức năng tiềm năng của chủng này. Mục tiêu của nghiên cứu này là (1) điều tra cơ chế bảo vệ của polysacarit nang (B-CPS) và protein bề mặt (B-SLP) từ Lacticaseibacillus paracasei S-NB có nguồn gốc sau sinh, về tổn thương hàng rào tế bào ruột; (2) đánh giá liệu B-CPS và B-SLP có thể được sử dụng làm nguồn carbon và nitơ chính để thúc đẩy sự tăng trưởng và tăng sinh của lactobacillus của các loài khác nhau, tương ứng; (3) Xác định ảnh hưởng của B-CPS và B-SLP đối với thành phần vi sinh vật đường ruột của con người và SCFA một cách riêng biệt và hợp nhất.
Kết luận và triển vọng:
Trong nghiên cứu này, các thành phần postbiotic B-CPS và B-SLP được phân lập từ bề mặt của chủng Lacticaseibacillus paracasei S-NB. Đầu tiên, một mô hình tổn thương hàng rào do LPS gây ra của các tế bào biểu mô ruột Caco-2 đã được xây dựng và nó đã được xác nhận rằng tiền xử lý với 100 μ G/MLB-CPS và B-SLP có thể làm tăng giá trị kháng truyền màng của các tế bào biểu mô ruột, tăng cường tế bào Tính thấm, và tăng biểu hiện tương đối của protein tiếp giáp chặt chẽ. Những kết quả này chỉ ra rằng B-CPS và B-SLP có lợi để sửa chữa tính toàn vẹn của các tế bào biểu mô ruột. Ngoài ra, người ta thấy rằng trọng lượng phân tử của B-CPS và sự phân bố kích thước hạt của B-SLP không thay đổi đáng kể sau khi tiêu hóa đường tiêu hóa mô phỏng trong ống nghiệm, và B-CPS và B-SLP có thể đóng vai trò là carbon và nitơ chính Các nguồn, tương ứng, để thúc đẩy sự tăng trưởng và tăng sinh của 8 chủng Lactobacillus khác nhau. Các thí nghiệm lên men kỵ khí in vitro, B-CPS và hỗn hợp B-CPS và B-SLP với tỷ lệ bằng nhau có thể làm tăng sự phong phú của hệ thực vật đường ruột có lợi, đặc biệt -Chain axit béo. Mối tương quan giữa các biến môi trường (pH, axit béo chuỗi ngắn) và vi khuẩn TOP50 ở cấp độ chi được phân tích thêm và kết quả cho thấy mức độ axit béo chuỗi ngắn có mối tương quan tích cực với sự phong phú của hầu hết các vi khuẩn có lợi. Kết quả cho thấy B-CPS và B-SLP, các thành phần sau sinh của Lacticaseibacillus paracasei , có khả năng cải thiện sức khỏe đường ruột của con người, và dự kiến sẽ được phát triển và áp dụng thêm trong thực phẩm chức năng hoặc các sản phẩm sức khỏe.
Giới thiệu về tác giả:
Li Wei, Giáo sư, Phó Trưởng khoa, Giám sát tiến sĩ, Đại học Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Nông nghiệp Nam Kinh; Học giả tham quan, Khoa Y khoa-Gi/Dinh dưỡng, Trường Y Harvard/Khoa Tiêu hóa, Chân và Dinh dưỡng, Bệnh viện Trẻ em Boston, Đồng giám sát viên: Wayne I. Lencer. Ông cũng là phó giám đốc của Jiangsu tỉnh Xử lý và lưu trữ và kiểm soát chất lượng Trung tâm giảng dạy thử nghiệm, thư ký của ngành giảng dạy kỹ thuật sinh học của Đại học Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, và là Trưởng phòng Chuyên gia chuyên gia về Probiotic Jiangyin của Đại học Nông nghiệp Nanj. Ông cũng là thành viên của Ủy ban Công tác Thanh niên thứ ba của Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Trung Quốc, giám đốc Liên minh đổi mới khoa học và công nghệ quốc gia về ngành công nghiệp tương đồng thực phẩm và dược phẩm, phó chủ tịch của Hiệp hội Vi sinh Nam Kinh, và là thành viên của Ủy ban Khoa học và Công nghệ Thanh niên của Đại học Nông nghiệp Nam Kinh. Ông được chọn là lô thứ ba của chương trình "Tân binh học thuật của học giả Zhong Shan" của Đại học Nông nghiệp Nam Kinh (2015), "Giáo viên xương sống trẻ xuất sắc của Dự án Blue của tỉnh Giang Giô" (2016) và "Tiến sĩ đổi mới kép" (Phó chủ tịch của Khoa học và công nghệ) của Chương trình Giới thiệu tài năng cấp cao và đổi mới cấp cao của tỉnh Giang Tô (2016). Ông đã được trao tặng nhân viên công việc của đảng xuất sắc của Đại học Nông nghiệp Nam Kinh (2018), "Giáo viên đẹp nhất" của Đại học Nông nghiệp Nam Nam Kinh (2019), và Giải thưởng Đóng góp xuất sắc cho Hợp tác xã hội của Đại học Nông nghiệp Nam Kinh (2020). 2012-2015, 2020 Đánh giá đơn vị xuất sắc, 2017 Phần tuyển dụng nhân sự cấp độ đánh giá tuyệt vời.Khu vực nghiên cứu:
1) Phát hiện tài nguyên vi sinh vật và đánh giá an toàn
2) Nghiên cứu và phát triển các prebiotic mới, men vi sinh và biểu sinh
3) Các nghiên cứu về hoạt động miễn dịch của prebiotic, men vi sinh và men vi sinh đường ruột
4) Nghiên cứu về nuôi cấy lên men và bảo quản hoạt động mật độ cao của chế phẩm sinh học hoạt động
5) Khám phá tài nguyên mới của polysacarit vi khuẩn
6) Nghiên cứu về chức năng và hoạt động của vi khuẩn axit lactic polysacarit.