Baru -baru ini, kumpulan penyelidikan Profesor Li Wei, Kolej Sains dan Teknologi Makanan, Universiti Pertanian Nanjing, bersama -sama dengan Jiangsu BioDep Biotechnology Co., Ltd. menerbitkan kertas penyelidikan bertajuk "Kesan Lacticaseibacillus Paracasei SNB yang berasal dari komponen postbiotik pada disfungsi penghalang usus dan komposisi mikrobiota usus" dalam Penyelidikan Makanan Antarabangsa (Q1, IF = 8.1).
Penulis pertama kertas ini ialah Xiao Luyao, pelajar kedoktoran di Kolej Sains dan Teknologi Makanan, Universiti Pertanian Nanjing, dan Profesor Li Wei adalah pengarang yang sepadan. Artikel ini memberi tumpuan kepada postbiotik yang berasal dari probiotik dan mendedahkan fungsi dan potensi aplikasi Lacticaseibacillus Paracasei SNB yang berasal dari komponen postbiotik. Komponen -komponen ini melindungi terhadap kerosakan halangan usus, mempromosikan percambahan bakteria asid laktik sebagai sumber utama karbon dan nitrogen, dan mengawal flora usus secara positif.
Latar Belakang Penyelidikan:
Seperti yang kita ketahui, flora usus berkait rapat dengan kesihatan rakyat, dan banyak aspek fungsi fisiologi manusia dipengaruhi oleh mikrobiotik usus kompleks, seperti metabolisme tenaga, halangan usus, sistem imun dan saraf. Memandangkan hubungan erat antara flora usus dan kesihatan tuan rumah, campur tangan pemakanan adalah cara yang sama untuk mengawal flora usus. Probiotik umumnya diiktiraf sebagai mikroorganisma yang selamat. Pada masa ini, Lactobacillus dan Bifidobacterium adalah suplemen probiotik utama, dan kesan pengawalseliaan positif probiotik pada kesihatan tuan rumah telah dikaji sepenuhnya.
Menurut pernyataan konsensus yang dikeluarkan oleh Persatuan Saintifik Antarabangsa untuk Probiotik dan Prebiotik (ISAPP), postbiotik ditakrifkan sebagai "persediaan mikroorganisma yang tidak hidup dan/atau komponen mereka yang bermanfaat untuk menjadi tuan rumah kesihatan," termasuk bakteria yang tidak hidup, bakteria, bakteria metabolit, dan/atau bakteria decomposing komponen. Postbiotik bukan sahaja bertindak sebagai simbol peraturan imuniti manusia tetapi juga nutrien yang secara langsung menghasilkan kesan yang bermanfaat terhadap tubuh manusia. Mereka telah menunjukkan kesan unik yang lebih tinggi daripada probiotik dan prebiotik dalam mengawal tindak balas imun, metabolisme badan, pengaliran saraf dan fungsi lain, dan telah membuat kekurangan probiotik dalam penyimpanan, pengangkutan dan pemprosesan dengan potensi yang lebih besar dan lebih luas dalam permohonan.
Lacticaseibacillus paracasei S-NB diasingkan daripada susu fermentasi tradisional di Aksu, Xinjiang, China oleh makmal ini. Dalam kajian terdahulu, ketegangan ini menunjukkan kelebihan seperti bilangan bakteria yang tinggi, percambahan pesat, dan keupayaan lekatan yang kuat, dan lain- lain . selesai. Oleh itu, kajian mengenai penilaian fungsi probiotik komponen permukaan ketegangan S-NB dan potensi peraturan flora usus akan terus mempromosikan pemahaman yang sedia ada mengenai fungsi potensi ketegangan ini. Objektif kajian ini adalah untuk (1) menyiasat mekanisme perlindungan polysaccharide (B-CPs) dan protein permukaan (B-SLP) dari lacticaseibacillus paracasei S-NB yang diperolehi postbiotik, pada kerosakan halangan sel usus; (2) menilai sama ada B-CPS dan B-SLP boleh digunakan sebagai sumber karbon dan nitrogen utama untuk menggalakkan pertumbuhan dan percambahan lactobacillus spesies yang berbeza; (3) Tentukan kesan B-CPS dan B-SLP pada komposisi mikrob usus manusia dan SCFA secara berasingan dan bersatu.
Kesimpulan dan prospek:
Dalam kajian ini, komponen postbiotik B-CPS dan B-SLP diasingkan dari permukaan Lacticaseibacillus paracasei S-NB strain. Pertama, model kerosakan halangan yang disebabkan oleh LPS sel epitelium usus Caco-2 dibina, dan telah mengesahkan bahawa prapreatment dengan 100 μ g/mlb-CPs dan B-SLP dapat meningkatkan nilai rintangan transmembrane sel epitelium usus, meningkatkan sel kebolehtelapan, dan meningkatkan ekspresi relatif protein simpang yang ketat. Keputusan ini menunjukkan bahawa B-CPS dan B-SLP bermanfaat untuk membaiki integriti sel epitelium usus. Di samping itu, didapati bahawa berat molekul B-CPs dan pengedaran saiz zarah B-SLP tidak berubah dengan ketara selepas pencernaan gastrointestinal simulasi dalam vitro, dan B-CPs dan B-SLP boleh berfungsi sebagai karbon dan nitrogen utama Sumber, masing -masing, untuk mempromosikan pertumbuhan dan percambahan 8 strain Lactobacillus yang berbeza. Eksperimen penapaian anaerobik in vitro, B-CPs dan campuran B-CPs dan B-SLP dalam perkadaran yang sama dapat meningkatkan banyak flora usus yang bermanfaat, terutama bifidobacterium, mengurangkan perkadaran patogen yang berbahaya kepada tuan rumah, dan mempromosikan pengeluaran pendek -Cain asid lemak. Hubungan antara pembolehubah alam sekitar (pH, asid lemak rantaian pendek) dan bakteria TOP50 di peringkat genus dianalisis lagi, dan hasilnya menunjukkan bahawa tahap asid lemak rantaian pendek berkorelasi dengan banyak bakteria yang paling bermanfaat. Keputusan menunjukkan bahawa B-CPS dan B-SLP, komponen postbiotik Lacticaseibacillus paracasei , berpotensi untuk meningkatkan kesihatan usus manusia, dan dijangka akan dibangunkan dan digunakan dalam makanan berfungsi atau produk kesihatan.
Mengenai Pengarang:
Li Wei, Profesor, Dekan Bersekutu, Penyelia Doktor, Kolej Sains dan Teknologi Makanan, Universiti Pertanian Nanjing; Pelawat Cendekiawan, Jabatan Perubatan-GI/Pemakanan, Sekolah Perubatan Harvard/Bahagian Gastroenterologi, Hepatologi dan Pemakanan, Hospital Kanak-kanak Boston, Copervisor: Wayne I. Lencer. Beliau juga merupakan Timbalan Pengarah Produk Pertanian Provinsi JiangSU Pemprosesan dan Penyimpanan dan Kawalan Kualiti Pusat Demonstrasi Pengajaran Eksperimen, Setiausaha Kejuruteraan Biologi Pengajaran Sains Makanan dan Kolej Teknologi, dan ketua stesen kerja pakar probiotik Jiangyin Universiti Pertanian Nanjing. Beliau juga merupakan ahli Jawatankuasa Kerja Belia Ketiga Persatuan Sains dan Teknologi Makanan Cina, pengarah Perikatan Inovasi Sains dan Teknologi Kebangsaan untuk Industri Homolog Makanan dan Dadah, naib pengerusi Persatuan Mikrobiologi Nanjing, dan ahli Jawatankuasa Sains dan Teknologi Belia Nanjing University Agricultural. Beliau dipilih sebagai kumpulan ketiga "Rookie Akademik Zhong Shan" Program Nanjing Pertanian Universiti (2015), "Guru Backbone Young yang Cemerlang Jiangsu Projek Blue Projek" (2016), dan "Doktor Inovasi Double" (Naib Presiden Sains dan Teknologi) Program Pengenalan Talent Inovasi dan Keusahawanan Tinggi Jiangsu Provinsi (2016). Beliau dianugerahkan Pekerja Hal Ehwal Parti Cemerlang Nanjing Agricultural University (2018), "guru paling indah" dari Nanjing Southern Agricultural University (2019), dan Anugerah Sumbangan Cemerlang untuk Kerjasama Sosial Universiti Pertanian Nanjing (2020). 2012-2015, 2020 Penilaian Unit Cemerlang, 2017 Tahap Perhimpunan Personel Tahap Penilaian yang sangat baik.Kawasan Penyelidikan:
1) Penemuan sumber mikrob dan penilaian keselamatan
2) Penyelidikan dan Pembangunan Prebiotik, Probiotik dan Epigenetik Baru
3) Kajian mengenai aktiviti imun prebiotik, probiotik, dan probiotik usus
4) Kajian mengenai budaya penapaian ketumpatan tinggi dan teknologi pemeliharaan aktiviti probiotik aktif
5) Penemuan sumber baru polysaccharides bakteria
6) Kajian mengenai fungsi dan aktiviti bakteria asid laktik polysaccharide.